4 cách làm sữa chua tại nhà ngon khó cưỡng

Nóng như thế này thì làm sao phải mặc, à nhầm nóng như thế này thì có mấy hũ sữa chua mát lạnh mà triển thì thỏa mãn thôi rồi. Vậy còn chờ gì nữa, bắt tay vào làm thử ngay với 4 cách làm sữa chua cực cực đơn giản nào.

Không chỉ đơn giản, ngon miệng, mát mẻ cho mùa hè, sữa chua còn là thực phẩm quá hịn cho chị em phụ nữ, tốt cho sức khỏe trẻ nhỏ và người cao tuổi. Ăn sữa chua mỗi ngày giúp đẹp dáng khỏe da và hỗ trọ tiêu hóa hấp thụ các thứ các thứ nữa.

Mà bạn có sợ bị động khi phải chạy ra ngoài giữa hè này kiếm một lốc sữa chua về ăn. Thôi khỏi, đơn giản hơn triển ngay tại nhà với các hương vị mà cực dễ dàng không lo bị ngán. Chần chờ chi nữa, bắt tay vào làm thôi

Cách làm sữa chua tại nhà

Cách làm sữa chua tại nhà quá dễ

Đơn giản nhất, sữa chua trắng làm hoàn toàn từ sữa đặc, hoặc sữa tươi, hoặc kết hợp của cả hai, thêm đường vào nữa tùy sở thích để có được hương vị béo ngọt tuyệt vời. Và dưới đây, tui sẽ bày cho vài cách để làm sữa chua với vị thơm ngon, cả nhà cùng thưởng thức nhâm nhi toẹt vời

Làm sữa chua ngon từ sữa đặc

Nguyên liệu cần dùng ở đây sẽ là:

  • Tất nhiên phải là sữa đặc rồi (sữa Ông thọ, Cô gái Vietnam, Ngôi sao…)
  • Hũ đựng và nồi ủ
  • Đun sôi nước, và một nửa để nguội
  • Thêm một hũ yaourt để làm men cái (có thể mua sẵn 1 hộp sữa chua hoặc loại tự làm ở nhà đều ok hết)
  • 1 cái ca, âu gì đó cỡ 2lit để cho sữa chua vào hũ dễ hơn đó mà

Rồi đến công đoạn làm nài:

Đổ sữa đặc ra thau, ca nhựa lớn. Rồi lấy ngay cái lon sữa đặc đó đong cỡ 1 lon nước sôi và 2 lon nước đun sôi để nguội vào thau đó.

Dùng muỗng khuấy đều cho sữa tan hết rồi cho hộp sữa chua men cái vào (chú ý nha, cho sữa chua vào sau khi đã khuấy đều, chớ cho ngay khi nước nóng, dễ hỏng men lắm). Xong rồi, cho sữa chua vào hũ và tới công đoạn đem đi ủ.

Và đây là cách ủ sữa chua

Có nhiều chia sẻ về cách ủ này lắm, tùy vào nhà ai có sẵn cái gì dùng cái đó là ok

  • “Cách thứ một” ủ bằng máy ủ: thôi cái này thì khỏi phải nói, cho vào máy và cứ thế là ủ thôi
  • Cách thứ hai ủ bằng lò nướng hay là lò vi sóng: Bật lò ở chế độ làm nóng sẵn (preheat) điều chỉnh nhiệt ở mức 170oC khoảng 5 phút rồi tắt lò đi. Rồi cho hũ sữa chua vào ủ khoảng 6 tiếng là được.
  • Cách thứ ba ủ bằng nồi cơm điện, thau, thùng xốp: Cho tất cả hũ sữa chua đã làm trên vào nồi, thùng, thau…, cho nước nóng khoảng 70-80oC vào ngập 2/3 hũ, đậy kín lại và đem đi ủ khoảng 7-8 tiếng là Ok

Có lưu ý gì không khi đem đi ủ?

Tất nhiên là có, thứ nhất KHÔNG  ủ bằng nước quá nóng, điều này rất hay gặp, khiến men bị hỏng

Để ý thời gian đem đi ủ, với lượng men nhiều nhanh lên men, nhanh chua và đông đặc hơn. Thường thì ủ được khoảng 6 tiếng gì đó sữa đã bắt đầu đông và có vị chua nhẹ rồi. Nếu muốn ăn sữa chua ngọt mềm thì có thể ngưng ủ được.

Với cách ủ thông thường bằng nồi, thau, hộp… nên chú ý đậy kín để duy trì nhiệt độ lên men của sữa chua. Nếu dung nồi cơm điện để ủ không cần cắm điện đâu nha, nếu muốn duy trì nhiệt thì chỉ nên bật ở chế độ hâm nóng trong khoảng 3 phút là được. Với các cách ủ này thì nên ủ trong khoảng từ 8 tiếng trở lên nhé.

Rồi sau khi ủ xong khoảng thời gian trên thì bạn có thể lấy ra và cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần được rồi. Sữa chua có thể dùng được cỡ 2 tuần, nhưng mà ngon nhất và đảm bảo dinh dưỡng bạn nên thưởng thúc trong 1 tuần hoy, à mà nên dành lại 1 hũ để “làm mồi” cho mẻ sau nữa nha Ahihi

Làm sữa chua nhanh gọn từ sữa tươi

Rồi cũng là bước nguyên liệu:

  • Cách làm này cần chuẩn bị Đường
  • 1 lít sữa tươi (loại sữa chưa thanh trùng)
  • 2 hộp sữa chua có đường để lên men
  • Nồi lớn hoặc hộp để đựng và ủ sữa chua.

Đây là cách làm:

Sữa tươi chuẩn bị sẵn, cho vào nồi đun nóng lên, khuấy đều tay theo một chiều nha, để sữa không bị vón cục và cháy dính ở nồi. Có thể thêm đường vào tùy sở thích cũng như độ ngọt, tiếp tục khuấy đều để đường tan hết.

Đun nóng sữa đạt cỡ 75-80oC là được (hoặc là tới lúc sữa sủi bọt bám ở mép nồi là ok tắt bếp đi nha). Đừng đun sôi hẳn, sữa sẽ bị mất chất nhé.

Để sữa nguội rồi tiếp tục cho sữa chua dùng để lên men vào, khuấy đều lên và cho vào từng hũ đựng.

Và cuối cùng cách ủ cũng tương tự như trên là được á. Sau đó bạn có thể cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh và có thể thưởng thức được rồi.

Sữa chua kết hợp sữa đặc và sữa tươi

Cần chuẩn bị gì khi làm?

  • Chuẩn bị sẵn 1 lít sữa tươi
  • 1 hộp sữa chua để lên men
  • Nồi, dụng cụ nấu, đựng và ủ sữa chua
  • Nửa lon sữa đặc (có thể thêm nếu tùy khẩu vị ngọt đậm). Hoặc công thức ngon có thể áp dụng: 1 lít sữa tươi + 1 lon sữa đặc + 1 lon nước sôi để làm sữa chua.

Các bước thực hiện như sau:

Sữa đặc và sữa tươi đã chuẩn bị bạn cho vào nồi, bắc lên bếp và khuấy đều nhẹ tay theo một chiều thôi nha. Khi nào sữa nóng 70-80oC thì tắt bếp đi.

Sau khi tắt bếp và cho sữa nguội bớt, bạn cho hộp sữa chua để lên men vào rồi khuấy đều lần nữa, múc ra các hũ đựng và đem đi ủ. Các bước còn lại, ủ và canh thời gian y chang như trên là chuẩn rồi.

Và sữa chua không có đường nài

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 1 lít sữa tươi không có đường
  • 1 hộp sữa chua để lên men cũng không có đường nốt (mấy cái hộp Vinamilk, hay TH gì đó…)
  • Bộ dụng cụ thêm để đựng, nấu và ủ sữa chua.

Cách làm như sau:

Vẫn là cho sữa tươi không đường vào nồi, khuấy đều và đun nóng, nhớ là nhẹ tay hoy nha. Sữa nóng đến chừng 40oC thôi thì tắt bếp được rồi, cái này dùng tay kiểm tra khi thấy âm ấm là được.

Tiếp tục cho hộp sữa chua để lên men vào rồi tiếp tục nhẹ tay khuấy đều, múc ra các hũ rồi đi ủ tầm 7-8 tiếng là được nha…

Sau khoảng thời gian đó, có thể dùng trước 1 hũ để nếm thử nếu thấy ngon và vừa miệng rồi thì có thể cho ra ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và ăn dần nhé.

Đấy công thức nó đơn giản vậy thôi, bạn hòan toàn có thể thực hiện tại nhà được. Mùa hè có vài hũ sữa chua thưởng thức nhâm nhi thì khỏi phải bàn, không chỉ giúp giảm cân, đẹp da mà còn nhiều công dụng khác mà chị em vẫn hay áp dụng á. Hy vọng với những chia sẻ về cách làm sữa chua đơn giản tại nhà trên đây, mọi người có thể tự tin trổ tài nhé. Chúc bạn thành công!

Nếu HAY thì Share ngay

CÓ THỂ BẠN CŨNG THÍCH

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *